Aji Amarillo Do Peru - Aji Cristal - Capsicum baccatum

Name: Aji Amarillo Do Peru - Aji Cristal - Capsicum baccatum
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Capsicum baccatum. De origem Peruana.
Seus frutos podem ser amarelos (dai sua denominação), mas também podem ter cor vermelha-alaranjada. Seu sabor lembra o de uma fruta tropical, com leve toque de amoras.
Pode ser usada em molhos, ensopados e picles (escabeche, que é outro do seus nomes "Aji Escabeche").
É a base para inúmeros pratos da culinária peruana, é tão saborosa que você pode simplesmente bater no liquidificador com óleo e acompanhar a sua comida.

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